감#탄닌 #꽃게 #레드와인 #경종1 식재료 톺아보기2. 감과 꽃게의 관계 감과 꽃게 정말 상극일까?감·간장게장을 함께 먹으면 안 된다는 이유와 역사, 위석까지 알아보기 가을철 대표 과일인 감과 밥도둑으로 불리는 간장게장.둘 다 우리나라 사람들이 좋아하는 음식이지만, 예로부터 “감과 게는 상극”, “게장을 먹고 감을 먹으면 좋지 않다”는 이야기가 전해져 내려오고 있습니다.특히 이 음식궁합은 조선시대 왕실의 역사와 연결되면서 더욱 유명해졌습니다.그렇다면 감과 꽃게는 정말 함께 먹으면 안 되는 음식일까요?오늘은 역사적 배경부터 탄닌의 작용, 위석이 생기는 원리와 증상까지 알아보겠습니다.1. 감과 꽃게가 상극이라고 알려진 이유감과 게가 상극으로 알려진 가장 대표적인 이유는 감에 들어 있는 탄닌(tannin) 때문입니다.탄닌은 식물에 존재하는 폴리페놀 계열 성분으로, 특히 떫은감이나 .. 2026. 9. 8. 이전 1 다음
